Что такое антикафе: принцип работы, бизнес-план
«Третье место», таймкафе или антикафе — что это такое и какими перспективами для бизнеса обладает? Такие заведения коренным образом отличаются от привычных кафе и ресторанов, а несмотря на схожие названия не являются их конкурентами. Для большинства регионов России антикафе ещё представляют что-то новое и удивительное, поэтому у начинающих предпринимателей есть отличные шансы занять пустующую прибыльную нишу.
Содержание:
Что такое Антикафе
Ситуация, когда нужно провести деловую встречу вне офиса или учреждения, знакома любому человеку. Обычно проблема с поиском места решается в пользу какого-либо заведения общественного питания. Но это не всегда удобно: иногда людям требуется переговорить всего 15 минут или они не хотят заказывать еду и обслуживание официантами. Альтернативой кофейням и ресторанам может стать антикафе.
Что такое антикафе или таймкафе? Так называются заведения, где гости платят не за еду и напитки, а за проведённое время. В таймкафе могут предлагаться блюда, чай или кофе, но, как правило, бесплатно. Посетители антикафе приходят не поесть, а встретиться, заключить договор, чему-то научиться, поработать или просто провести время в уютной атмосфере. У антикафе может быть специализация:
- коворкинг — рабочее пространство для фрилансеров;
- деловая — место для встреч и переговоров;
- образовательная — площадка для семинаров, курсов, мастер-классов;
- развлекательная — место для настольных игр и клубов по интересам;
- творческая — пространство для общения поэтов, художников, дизайнеров, писателей, авторских вечеров и бенефисов.
Как правило, одно и то же антикафе предлагает гостям сразу несколько форматов: днём — коворкинг и деловые встречи, вечером — творческие выступления, по выходным — мастер-классы. Это позволяет привлекать больше людей, охватить одновременно несколько перспективных сфер, что очень важно для нетипичного формата «кафе без еды».

Принцип работы
Принцип работы антикафе довольно прост — гости платят не за блюда и напитки, а за проведённое в заведении время. Плата может взиматься за час, иногда — за минуты, но чаще всего за стандартные пакеты по 45 минут, часу, полтора часа и так далее. Можно встретить абонементы на неделю, 10 дней или месяц. Владельцы антикафе, как правило, предоставляют своим клиентам несколько удобных вариантов на выбор. Оплата взимается как в начале визита, так и по факту проведённого времени.
Что значит стоп-чек в антикафе? Так называется принцип начисления оплаты, когда гость после достижения определённого времени не оплачивает часы или минуты сверх установленной суммы. Поясним на примере. В таймкафе установлен стоп-чек 6 часов, за которые посетитель должен заплатить 650 рублей. Программист вынужден провести весь свой рабочий день в антикафе, потому что в его офисе отключили электричество. Он заплатит 650 рублей за 6 часов, а всё остальное время (хоть ещё 6часов) проведёт в заведении бесплатно.
Антикафе не предоставляют гостям блюда, их максимум — простые закуски, кофе, чай и вода. Однако они обходят традиционные кафе наличием специализированного оборудования, необходимого для работы и деловых встреч:
- компьютеры или ноутбуки;
- Wi-Fi;
- принтеров, сканеров, ксероксы;
- экраны и проекторы;
- столы для переговоров;
- сцена (для презентаций или творческих выступлений).
Пространство антикафе, как правило, разделяется на несколько зон: рабочую, переговорную, для отдыха. Интерьер и оформление зависят от вкусов владельца, но предпочтение обычно отдаётся современной мебели, спокойным тонам, минимализму или стилю «лофт». Это пространство для продвинутых людей, которое должно соответствовать их предпочтениям и ожиданиям. Фото антикафе представлены на изображениях к материалу.
Кто посещает заведение
Если работа антикафе будет спланирована правильно, аудитория его посетителей не ограничится одной категорией людей. Что это значит? Скорее всего это будут люди в возрасте от 16 до 50 лет, активные, следящие за современными тенденциями и имеющие необходимость в «третьем месте» — часть городского пространства, не связанная с домой (первое место) и работой (второе место). В число постоянных гостей войдут:
- фрилансеры (копирайтеры, программисты, дизайнеры);
- репетиторы и их ученики;
- студенты;
- предприниматели и их клиенты;
- организаторы и посетители мастер-классов;
- работники соседних учреждений и офисов;
- творческие люди.
Вероятно, состав гостей таймкафе будет зависеть от времени суток и дня недели. Утро и днём в будни здесь будут фрилансеры, репетиторы и предприниматели. По вечерам: снова предприниматели с клиентами, творческие люди. По выходным дням антикафе будут арендовать для проведения мастер-классов, курсов и концертных мероприятий, любители настольных игр и участники клубов по интересам. Разумеется, чтобы собрать такое число лояльных посетителей из самых разных категорий, владелец таймкафе должен хорошо подойти к его рекламе и продвижению в социальных сетях.

Возможные развлечения в таймкафе
Таймкафе не стоит путать с коворкингом — пространством для работы фрилансеров. Это заведение располагает ресурсами для отдыха и развлечений, правильная организация которых обеспечивает ему стабильную посещаемость и лояльных клиентов. Список доступных развлечений и вариантов времяпрепровождения должен отвлечь гостей от отсутствия еды и убедить в возможности отдыхать, общаться, знакомиться без блюд и напитков.
Варианты развлечений в антикафе:
- настольные игры;
- компьютерные игры;
- киноклуб;
- творческие вечера;
- караоке;
- спортивные трансляции;
- игры для детей с аниматорами;
- небольшая современная или тематическая библиотека.
Сочетание такого набора развлечений с оборудованием для работы (ноутбуками, принтерами) и зоной переговоров гарантирует владельцу антикафе стабильный поток гостей.
Как открыть Антикафе
Мы рассмотрели, что представляет собой антикафе и зачем люди приходят туда. Теперь проанализируем, как открыть такое заведение, сложно ли это, какие требуются вложения. Подготовку к открытию следует начать с изучения рынка и оценки спроса. Преимущество будет у больших городов, где много потенциальных клиентов. Формат таймкафе нов для России, поэтому в малых городах он может не найти отклик. Изучите, есть ли в вашем городе прямые и косвенные конкуренты. Прямые — это другие антикафе, косвенные — любые кафе и бары, где есть возможность встречаться, работать и даже проводить учебные или развлекательные мероприятия.
Второй шаг предполагает выбор места и помещения. Рекомендуется открывать таймкафе в оживлённой части города, где максимальная концентрация потенциальных клиентов. Не рекомендуется открывать такие заведения в спальных районах: сюда неудобно добираться, в дневное время посетителей будет очень мало и даже большое число гостей вечером и в выходные не принесёт нужную выручку. Предпочтение стоит отдать помещениям с несколькими комнатами, которые легко делятся на разные зоны.

Предприниматель, открывающий антикафе, должен продумать уникальный дизайн помещения. Вероятно, в ремонт и оформление придётся вложить довольно много денег. На этом этапе стоит привлечь дизайнеров и профессиональных строителей.
Стильная неповторимая обстановка станет одной из причин посещения и возвращения гостей в заведение.
Следующий шаг — разработка вариантов доступных развлечений, видов времяпрепровождения, оформление зон. Следует также предварительно подготовить проекты и действовать по плану. Например, если вы планируете зону для настольных игр, нужно изучить, какие игры наиболее популярны, сколько времени занимает одна игра в среднем и каков её уровень сложности. Игры следует разделить по этим критериям, подготовить описание и правила для каждой.
Не забывайте о государственной регистрации. Такому бизнесу вполне подойдёт форма ИП, а его преимуществом является отсутствие необходимости получать какие-либо лицензии и разрешения. Антикафе работает без большой команды персонала: только несколько администраторы и уборщики (иногда должности совмещаются). На случай поломки какого-либо оборудования стоит договориться с мастером (принимать его в штат на зарплату не нужно, его услуги будут требоваться раз в 2-3 месяца). После открытия владелец антикафе должен активно рекламировать и продвигать его.
Бизнес план
Открытие антикафе вполне реально уложить в один месяц. Плюс в сравнении со стандартным кафе в том, что не нужно получать разрешения и одобрения на продажу еду и продуктов питания, оформлять лицензию на алкоголь. Из документов предпринимателю потребуется только свидетельство о регистрации ИП или ООО, а также свидетельство собственности или договор аренды на помещение.
Что касается денежных инвестиций, то однозначного ответа нет. Сумма вложений зависит от сложности и масштаба проекта, изначального состояния помещения и некоторых других нюансов. Бизнес-план, а точнее его расходная часть, будет состоять из следующих трат:
- государственная регистрация, от 800 до 4000 рублей;
- покупка или аренда помещения;
- дизайн-проект;
- ремонт, мебель, оформление;
- покупка необходимого оборудования;
- реклама, продвижение в социальных сетях.
Сколько будет зарабатывать антикафе? Обычно используется несколько режимов начисления оплаты. Минута стоит в среднем 3,5 рубля, а час — от 150 до 200 рублей. Чем больше продолжительность посещения, тем дешевле обходится 1 час. Некоторые таймкафе предусматривают стоп-чек (смотрите раздел «Принцип работы»), другие работают без него.
Средняя продолжительность визита в таймкафе составляет 2 часа, то есть 400 рублей. Принимая в день хотя бы 10 гостей с 2-часовым посещением, заведение заработает 4 тысячи рублей. За месяц работы без выходных это 120 тысяч рублей. Чтобы увеличить прибыль, стоит искать альтернативные пути заработка: приглашать организаторов курсов, мастер-классов, создавать киноклубы и «кружки по интересам», работать в ночное время.

Франшизы
На современном рынке есть франшизы антикафе. Стоит ли вкладывать в них деньги — спорный вопрос. С одной стороны, помощь франчайзера с выбором места, дизайном и открытием будет очень полезна начинающему предпринимателю. С другой стороны, этот бизнес не требует специальных знаний, поэтому нет смысла переплачивать за элементарные рекомендации. К тому же, в нашей стране нет таких известных антикафе, которые привлекали бы посетителей одним названием.
Например, франшиза антикафе Time Club доступна юридическим лицам в любом регионе России. Франчайзер заключает договор на 5 лет и предоставляет фирменное наименование и товарный знак в привязке к конкретному помещению. В сети действуют единые цены на услуги, франчайзи не вправе менять их. Time Club помогает с поиском помещения и проектом для него, предоставляет готовые бизнес-модели и умную систему социального маркетинга. Паушальный взнос 120 тысяч рублей, роялти — 5% дохода. Окупаемость 1,5-2 года.
Заключение
Открытие антикафе — идея для перспективного, но непростого бизнеса. Коренное отличие таких заведений в том, что гости оплачивают не еду и напитки, а время визита. Здесь работают, проводят деловые встречи и переговоры, играют в настольные или компьютерные игры, смотрят кино, читают стихи и обсуждают искусство. При грамотном подходе антикафе будет привлекать сразу несколько категорий гостей, часть из которых обязательно станут лояльными, то есть обеспечат стабильную прибыль и отличную репутацию.
Читайте далее:
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: