Консультация юриста по телефону
8(800) 500-27-29 доб. 827

Франшиза Subway: стоимость для России, требования

Для успешного бизнеса в индустрии общественного питания отличным решением может стать франшиза Сабвей — международной сети ресторанов быстрого питания. В основе меню этих заведений находятся сэндвичи, которые готовят по утверждённым рецептам или по желанию клиента. Особенные блюда — это конкурентное преимущество сети, потому что другие фаст-фуд кафе предлагают в основном бургеры или шаурму. Рассказываем, сколько стоит открыть Subway по франшизе и легко ли торговать сэндвичами под этим брендом.

История Subway в России

Сеть ресторанов быстрого питания Subway развивается именно как франчайзинг по всему миру. В России, как в США и в Канаде, число ресторанов сети Subway находится на уровне McDonalds – 589 ресторанов (осень 2017 года). Первый ресторан в нашей стране открылся в Петербурге в 1994 году, к 2010 в нашей стране было 100 заведений, а сейчас — уже около 600.

По франшизе работают 263 предпринимателя, а всего Subway создаёт в России около 6000 рабочих мест. В основном в ресторанах работают студенты и молодые люди до 35 лет. При этом узнаваемость сети довольно низкая, всего 1%. Это гораздо меньше, чем у других сетей фаст-фуда. Это не станет серьёзным препятствием для бизнеса, но всё же не очень радует потенциальных франчайзи.

Франшиза сабвей
Рестораны Сабвей популярны по всему миру, их франшиза — хорошее решение для бизнеса в сфере фасту-фуда

Условия и требования по франшизе

Франшиза Subway — перспективное решение для бизнеса в сфере общественного питания и фаст-фуда. Этот бренд успел зарекомендовать себя на рынке, полюбился многим клиентам и потенциально интересен очень широкому кругу покупателей. Плюсом открытия по франшизе, безусловно, является помощь франчайзера по всем направлениям: от выбора помещения и поставщиков до рекламной кампании.

У сети Сабвей по сути только одно требование к партнёрам — наличие достаточного капитала. Цена в России на эту франшизу высока, а общий первоначальный капитал зависит от региона, площади ресторана и характера собственности помещения. Рассмотрим, в чём именно заключается концепция этой сети фаст-фуда и сколько стоит открыть свой ресторан с фирменными сэндвичами.

Концепция Сабвей

Компания позиционирует себя как сеть заведений здорового питания. Слоган Subway «Eat fresh» или «Ешь свежее» презентует компанию как альтернативу традиционному фаст-фуду. Сэндвичи в Сабвей готовят со свежими овощами, для них можно выбрать диетическое мясо и соусы. Можно заказать веганскую еду. Меню подстраивается под конкретную страну. Например, в мусульманских странах не готовят блюда со свининой. Помимо сэндвичей в меню есть салаты, пицца и десерты. Картофель фри отсутствует.

Концепция сети Subway заключается в стремлении обслужить каждого покупателя максимально качественно и быстро. Действует индивидуальный подход: по желанию клиента повар добавляет или убирает ингредиенты. В меню даже есть низкокалорийные сэндвичи, которые подойдут людям на диете. Все продукты покупатель видит в контейнерах рядом с прилавком. Так он может собственными глазами оценить их свежесть. Кухня открытая: клиенты следят за процессом приготовления.

Рестораны Сабвей — это фаст-фуд, пусть и здоровый. Здесь ценится скорость обслуживания, нет официантов, а к клиентам не предъявляются никаких требований вроде дресс-кода или чаевых. Круг потенциальных покупателей не ограничивается, чем больше клиентов посетят заведение, тем лучше.

Сэндвич Сабвей
Сэндвичи Сабвей собирают по принципу конструктора: клиент выбирает хлеб, начинку и соус

Требования к франчайзи

Чтобы купить франшизу Сабвэй достаточно только иметь необходимый капитал. Эта сеть ресторанов не требует от партнёров опыта в бизнесе или в индустрии питания. Subway открыт для сотрудничества с начинающими и опытными предпринимателями, знающими математику на уровне средней школы (информация с официального сайта). Даже наличие помещения в собственности необязательно, вполне достаточно договора аренды.

Все условия сотрудничества обсуждаются индивидуально после заполнения заявки на сайте. Ещё один плюс этой франшизы — нет требования к численности города. От партнёров уже после открытия потребуется соблюдение внутренних стандартов компании.

Помощь со стороны франчайзера

Subway обещает своим франчайзи обширную поддержку до и после открытия:

  • консультации по любым вопросам, включая дизайн;
  • учебный центр для предпринимателей, управляющих и менеджеров;
  • тренинги для персонала;
  • отлаженную систему поставок;
  • рекламные кампании на федеральном и местном уровне.

Таким образом, как франчайзер Сабвей сопровождает своих партнёров не только до открытия, но и во время работы. Менеджеры компании консультируют франчайзи круглосуточно и без выходных, поэтому даже в сложной ситуации начинающий предприниматель может положиться на них.

Стоимость франшизы

Сколько стоит франшиза Сабвей в России? В 2018 году паушальный взнос составляет 7,5 тысяч долларов, то есть около 500 тысяч рублей. Немало, но такова плата за возможность работать под всемирно известным брендом. Кстати, каждая следующая франшиза будет стоить дешевле. К примеру, за открытие второго ресторана предприниматель заплатит уже 5625 долларов или 370 тысяч рублей, а за третий и все последующие — 3750 долларов или 250 тысяч рублей.

Учитывайте, что стоимость паушального взноса не равна всем первоначальным инвестициям. В эту сумму не входят аренда помещения, покупка оборудования и другие расходы, сопряжённые с открытием ресторана. Также придётся заплатить 400 долларов (27 тысяч рублей) за регистрацию договора о сотрудничестве в Роспатенте. Роялти — ежемесячный платёж — 8% от оборота.

Интерьер Сабвей
У Сабвей нет требования к площади помещения и численности города для открытия по франшизе

Сроки окупаемости

На официальной странице франшизы нет информации о сроках окупаемости. Компания отвечает на вопрос о рентабельности следующим образом. Все рестораны работают в разных условиях. Отличается численность городов, площадь и местоположение помещения, уровень соблюдения стандартов, реклама. Поэтому дать однозначную оценку окупаемости не получится.

Средняя рентабельность — 15-20% от оборота, в некоторых ресторанах чуть выше. Основу расчётов окупаемости составляет посещаемость, которую можно оценить только после нескольких месяцев работы. Относительно окупаемости у Сабвей нет однозначного готового ответа.

Требования к помещению

Преимущество Subway для франчайзи заключаются в весьма скромных требованиях к помещению. Открывать ресторан можно в отдельном помещении или в фуд-зоне торгового центра. Фактически условия ограничиваются очень скромным перечнем:

  • площадью от 40 кв.м;
  • водопровод;
  • приточно-вытяжная вентиляция.
  • 30 кВт мощностью электропотребления.

Помещение не обязательно должно быть в собственности, долгосрочная аренда тоже является допустимым вариантом. Хорошо, если кафе откроется в самом оживлённом и проходимом месте города, однако, прямого требования искать такое помещение у франчайзера нет.

Меню

Основа меню Subway – сэндвичи. Они подаются в двух видах: ролл (wrap) и салат (начинка без хлеба). Сэндвич собирается по принципу конструктора. Клиент выбирает из 4-6 видов хлеба, 4-5 начинок, называет любимые овощи и соус. В результате получается блюдо, приготовленное строго по пожеланиям гостя.

Помимо сэндвичей посетителям Сабвей предлагают салаты, пиццу, десерты и набор стандартных напитков. В некоторых кафе продают пиво. В меню принципиально отсутствует картофель-фри. Список блюд в разных заведениях может существенно отличаться.

Все продукты покупаются у местных производителей. Предварительно франчайзер проверяет его продукцию на соответствие требованиям сети. Предпочтение отдаётся ближайшим к ресторану производителям: с целью обеспечить максимальную свежесть продуктов. Компании подбирает сам франчайзер, но партнёр вправе написать заявку и предложить других производителей. Их тоже проверят на качество и при положительном итоге включат в список поставщиков.

Ресторан Сабвей по франшизе
Присоединиться к франчайзинговой сети Сабвей можно за 500 тысяч рублей паушального взноса

Преимущества франшизы

Франшиза Subway обладает внушительным списком достоинств. Она сочетает всемирно известный бренд с возможностью работать с местными поставщиками продуктов. Общие инвестиции в открытие на уровне 6 миллионов рублей сопоставимы с созданием обычного никому неизвестного ресторана. Франчайзер обеспечивает полноценную поддержку на всех этапах работы бизнеса.

Паушальный взнос весьма значителен — 500 тысяч рублей — но всё-таки Subway компания мирового уровня. При этом отсутствуют требования к численности города и местоположению помещения. Меню этих ресторанов не дублирует стандартный фаст-фуд, а позволяет готовить уникальные блюда по желаниям клиентов. Это здоровое питание, которое легко рекламировать.

Отзывы

В сети можно встретить неоднозначные отзывы о франшизе Subway. С одной стороны, многие отмечают интерес потенциальных гостей к всемирно известному бренду, который помогает привлекать сотни покупателей. Сама компания обещает всестороннюю поддержку и публикует на официальном сайте комментарии франчайзи, подтверждающие эту позицию. Многие предприниматели настолько довольны франшизой, что открывают сразу несколько заведений.

С другой стороны, критики франшизы обращают внимание на слабую проработку стандартов обслуживания и приготовления. В результате этого уровень заведений и меню разных кафе очень сильно отличаются друг от друга. Откровенно плохие кафе портят клиентам мнение обо всей сети в целом. Несмотря на официальные заверения, что все поставщики продуктов проходят строгий контроль качества, нередко в Subway можно найти некачественые суррогатные ингредиенты.

Заключение

Франшиза сети ресторанов Subway стоит 500 тысяч рублей при общем объёме инвестиций около 6 миллионов. Это неплохое вложение средств для бизнеса в сфере фаст-фуда и общественного питания. Бренд неплохо известен в России и позволяет привлекать довольно много клиентов. Сабвей предъявляет мало требований к франчайзи и помещению будущего ресторана, поэтому подходит даже начинающим предпринимателям в небольших городах.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Интересное по теме:
Добавить комментарий

одиннадцать − 6 =

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: