Консультация юриста по телефону
8(800) 500-27-29 доб. 827

Откорм бычков на мясо: где купить бычков

Может ли откорм бычков на мясо как бизнес приносить большой доход? Спрос на говядину довольно велик, хотя за последние годы заметно снизился из-за растущих цен. Мясные породы быков хорошо набирают вес при правильном рационе и на грамотно организованной ферме. Тем не менее, разведение КРС сложнее птицеводства и значительно дороже. Какие нюансы нужно знать, чтобы создать действительно прибыльную мясную ферму?

Организация выращивания бычков

Выращивание бычков на мясо в домашних условиях возможно только в сельской местности. Это крупные животные, которые комфортно существуют исключительно в специальных стойлах с возможностью дневного выпаса в тёплое время года. Даже чтобы содержать 10 быков, потребуется около 100 квадратных метров площади. Чтобы начать хозяйство, нужно подготовить ферму и закупить породистых животных.

Мясные и молочные породы скота отличаются друг от друга весьма значительно. Так, мясные породы гораздо крупнее, они активно набирают вес, при том, что большую часть их массы составляют мышцы. Такие животные набирают мало жира, а в их теле он располагается отдельно от мышечных волокон. Популярные мясные породы:

  1. Герефордская. Даёт мраморное мясо. Вырастают до 800 кг — 1 тонны. Выход мяса — 60-65%.
  2. Шортгорнская. От 850 кг до 1,2 тонны. Выход — 70%. Животные привередливые, уход сложен.
  3. Абердин-ангусская. От 850 кг до 1,05 тонны. Выход — 70%.
  4. Калмыцкая. 700-900 кг. Выход — 60%. Дают хорошие надои. Самая распространённая порода в России.
  5. Казахская. До 1 тонны. Самый маленький выход — 55-60%.
  6. Шароле. 1-1,5 тонны. Выход от 60 до 65%. Достаточно самых простых условий содержания.
  7. Лимузинская. До 1,3 тонны. Выход до 65%. Своенравны, часто агрессивны, но очень неприхотливы в содержании и быстро набирают массу.
Откорм бычков на мясо как бизнес
Быки мясных пород набирают массу до 1,5 тонн

Разведение бычков на мясо как бизнес в современной России менее рентабельно, чем птицеводство. Оно требует больше вложений на первом этапе создания фермы, больше текущих расходов на питание, больший срок на достижение оптимальных показателей веса. Хотя в конечном итоге 1 кг говядины стоит на 100%-200% дороже 1 кг курицы, особенно при низком проценте жира, прибыль фермы КРС в целом будет ниже. Именно по этой причине, по официальным данным Росстата, продовольственная безопасность в сфере производства красного мяса сейчас на уровне всего 75%.

Где купить бычков на откорм

При создании фермы придётся купить бычков на откорм. Оптимальный вариант — обратиться в племенное хозяйство, где каждое животное получает необходимые прививки, а при продаже — специальные документы. Цена в таких хозяйствах, возможно, будет более высокой, зато фермер получит гарантии. Покупая животных «с рук», в малых хозяйствах, легко можно получить больных особей, недостаточно чистопородных. Всё это в перспективе грозит убытками. Приобретать поголовье нужно только тогда, когда готов сарай для бычков: животные должны сразу попасть в комфортные условия содержания.

Бычки на откорм стоят от 30 тысяч рублей. Верхняя граница цены может уйти далеко на 200 тысяч. Зависит от породы и возраста. На покупку первого поголовья нужно приготовить хотя бы 1 миллион рублей. В дальнейшем ферма будет расти путём естественного размножения. Чаще всего телят покупают в 6-месячном возрасте, хотя продажа бычков на откорм начинается с 2-х недель. Постоянно приобретать животных на стороне крайне дорого и убыточно для хозяйства.

В России около 700 хорошо зарекомендовавших себя племенных хозяйств, большая часть из них сконцентрирована в центральном и южном районах.

Содержание поголовья

Прибыльность мясного животноводства напрямую зависит от питания и условий содержания, поэтому ферма быков должна соответствовать принятым стандартам. Начнём с того, какими должны быть размеры стойла для быков. Мясные породы вырастают до 1 тонны живой массы и длины до 3,5 метров. Одному взрослому животному требуется 6 кв.м, а корове с телёнком — 10 кв.м. Высота потолков — не менее 3 метров, лучше 3,5 м.

При поголовье в 20 животных на одни только стойла потребуется около 120-150 кв.м. К этому числу нужно добавить пространство для хранения сена и комбикорма, а также проходы для работников фермы.

Многие быки мясных пород ведут себя агрессивно. Их стойла нужно обеспечить крепкими загородками и запорами. В таком случае на безопасность обращают повышенное внимание. Необходимо предусмотреть возможность изолировать разъярённое животное в загон для быков. Изолированные стойла будут полезны и в случае эпидемий — чтобы остановить распространение вируса или инфекции.

Корова с телёнком
Для размещения взрослого животного требуется 6 кв.м, а для коровы с телёнком — 10 кв.м.

О сочных и концентрированных кормах

Как откармливать бычков? От питания зависит скорость и качество набора массы, то есть — ключевая цель выращивания этих животных. Основу рациона составляют комбикорма. Они содержат необходимые быкам и коровам макронутриенты, витамины и полезные добавки. Корма бывают нескольких видов. Чаще всего, их комбинируют в рационе. КРС есть очень много, буквально в течение всего дня. Одно животное за день съедает 70 килограммов кормов.

Сочными кормами называются корма растительного происхождения с большим количеством воды — от 70 до 92%. К этой разновидности относится силос, бахчевые культуры (свёкла) и корнеплоды (картофель). В них мало клетчатки, поэтому в рационе будут необходимы и другие продукты. Бахчевые культуры и корнеплоды отличаются большой питательной ценностью, в них много сахара или крахмала. Сочные корма животные едят в течение дня.

Противоположностью сочных кормов являются грубые или сухие. В них наоборот мало воды и много клетчатки — до 45%. Это сено многолетних и однолетних бобовых, злаковых, солома, сено, веточный корм из тонких побегов берёз, осин, липы и даже хвойных. Грубые корма животным дают на ночь.

Концентрированные корма изготавливают из злаковых и бобовых культур. Это кукуруза, ячмень, овёс, пшеница, просо, горох, соя, чечевица. В них много углеводов и белка, то есть макронутриентов необходимых для качественного набора массы. В составе таких кормов часто есть соль и мел как источник кальция. Концентрированные корма быки и коровы получают утром.

Рацион до полугода

Откорм телят на мясо в домашних условиях включает 3 периода: профилакторный (первая неделя жизни), молочный и переходный к взрослому.

Это ответственный период, в течение которого сформируются показатели здоровья и тенденции к росту. Поэтому важно не нанести молодому организму ущерб и правильно составить рацион. Чем кормить бычков младше 6 месяцев? За первые 4 месяца здоровый телёнок должен набирать 600-750 грамм ежедневно.

Новорождённые телята едят молозиво — специальное вещество, которым телёнка кормит мать. Это длится примерно 7 дней. В первые недели жизни телёнок пьёт молоко и постепенно привыкает есть корма, богатые белком. Фермер должен приучить животное есть много концентрированных кормов, шротов. Молока в рационе не должно быть много, иначе молодняк будет есть слишком мало комбикорма и сена. Цельное молоко дают в течение первых 50 дней. Примерно с 20 дней телёнка постепенно переводят на снятое молоко — оно менее жирное — и растительные корма.

Доступ к сену и питьевой воде лучше обеспечить постоянный. Телята пьют в 3-4 раза больше взрослых быков. Все ёмкости, из которых едят и пьют животные, нужно регулярно промывать. Телят содержат в чистоте, в хорошо проветриваемом помещении. Нельзя допускать переохлаждения, сквозняков и жары. Всё это негативно сказывается на здоровье телёнка и как следствие на наборе массы.

Чёрный бык Ангус
Быки могут вести себя агрессивно

Питание после полугода

После 6 месяцев телята начинают питаться как взрослые животные. Упрощённо схему их питания можно описать так:

  • утро — концентрированные корма;
  • в течение дня — сочные корма, травы при свободном выпасе;
  • вечер — сухие корма, сено.

В переходный период за неделю рацион животного возрастает с 15 до 70 килограмм ежедневно. На наборе массы хорошо сказываются бобовые, злаковые и сложноцветные. Чтобы мясо было менее жирным, более богатым протеином, в рацион нужно включать много концентрированного корма. Прогулки и свободный выпас также влияют положительно.

Сколько весит годовалый бычок в среднем? Ответ зависит от условий содержания, рациона, породы и здоровья животного. Как правило, вес годовалого бычка мясной породы равен 250 килограммам, а оптимальный убойный вес бык достигнет в 2 года.

Чтобы ускорить набор массы, некоторые фермеры используют искусственные стимуляторы. Это антибиотики — пенициллин, соматотропин, стрепотимицин. Их применение повышает аппетит, помогает телятам быстрее перейти на сено и в целом развиваться быстрее. Полезны могут быть витаминные комплексы, их дают с 3 месяцев. Помогают бороться с инфекциями, укреплять иммунитет, увеличивает прочность костей. Популярные комплексы — «Элеовит», «Биовит-80».

Есть несколько технологий откорма животных. В основном они отличаются не составом рациона, а количеством приёмов пищи и некоторыми другими условиями. Подробнее их рассмотрим в следующих разделах.

Кастрировать ли бычков для набора веса

Другой важный вопрос, встающий перед фермерами, заключается в кастрации быков. Однозначного ответа нет. С одной стороны, быки — очень агрессивные животные, а кастрация помогает успокоить их. С другой стороны, кастраты значительно хуже набирают массу. Поэтому в мясном животноводстве это нецелесообразно. Решение остаётся за фермером.

Операцию проводят как в молодом, так и во взрослом возрасте. Есть несколько способов и позиций — стоя или лёжа. Животное обязательно обездвиживают. Важно не навредить бычку, не занести инфекцию, не поранить. Поэтому для кастрации разумно обратиться к опытному ветеринару.

Откорм быков в стойле
Коровы съедают до 70 кг корма ежедневно

Методы и виды откорма бычков

Всех фермеров интересует самый эффективный откорм бычков на мясо. Основных методов 3, а однозначной оценки их эффективности нет. Принципиальное отличие заключается не в продуктах, а во времени и способах кормления. Не забывайте, что окончательный убойный вес напрямую зависит от породы. Если предельный вес породы 900 килограмм, даже при самом качественном рационе и витаминных добавках превысить его вряд ли получится.

Интенсив

Интенсивом называется откорм молодых животных с 14 дней до 14 месяцев или уже взрослых животных перед убоем в течение 3 месяцев. Это откорм быков быстрым способом. Главная задача — достичь максимальной массы быка, получить максимум говядины в короткие сроки. Животное должно прибавить примерно 30-50% от «доинтенсивного периода». Например, молодые быки должны дорасти до 450 кг, а 500-килограммовый бычок должен набрать до 650 килограмм.

Откорм производят на сене, свекле, барде, силосе. Активно используют пищевые добавки, антибиотики и стимуляторы роста. Объём корма доводят до значений:

  • до 10 килограмм сена;
  • до 6 килограмм комбикорма;
  • до 30 грамм соли и мела.

Мел важен, так как в период набора масса растёт нагрузка на кости быков. В течение интенсива объём пищи и добавок варьируется, большинство фермеров используют собственную методику. Подробные рекомендации желательно изучить в научном сельскохозяйственном справочнике.

Средний метод

При среднем методе фермер покупает 2-недельных телят и растит их до 1,5 лет. Характеризуется небольшим использованием концентратов (не более 40% рациона) и применением кормов собственного производства. Это картофель, бобовые, злаки. Рекордов привеса такой метод не даёт, но позволяет выращивать животных свыше 500 килограмм.

Доращивание

На доращивание берут 4-месячных бычков и растят их также до 1,5 лет. Кормят по стандартной схеме с 3-разовым питанием, рацион состоит из грубых и сочных комбикормов, а также концентратов. Доля последних в питании постепенно увеличивается. По сути, средний метод — это естественный набор, при котором крайне важно давать животному много углеводов и белка. Поэтому доля концентрата в рационе и растёт. Стимуляторы роста обычно не применяются, а вот витаминные комплексы могут быть весьма полезны.

Свободный выпас быков
Быкам полезно питаться на пастбище самостоятельно

Силосно-коцентратный откорм

При силосно-концентратном откорме в основе рациона животных находится силос, кукурузный или любой другой. Это корм, полученный путём заквашивания травы без доступа воздуха. Силос обладает очень высокими питательными свойствами, благоприятно сказывается на пищеварении и усвоении других кормов. Вместе с силосом используется концентрат в пропорции примерно 50:50.

Концентратно-сенажный откорм

Корм сенажем используют небольшим фермы. Так называют вяленую до влажности 50-55% траву. Готовят и бобовых и бобово-злаковых смесей. Сенаж относится к грубым кормам, поэтому его, как и силос, сочетают с концентратом в пропорции 60:40. Он питателен, а многие фермеры считают, что он может заменять даже сочный корм.

Барде

Кормовая барда — это богатый белком концентрат. Он часто является одним из ингредиентов комбикормов, а также даётся животным отдельно. Выпускается в форме порошка. Помимо ценных аминокислот барда содержит мало жира, около 14% углеводов и минеральные соли. Добавки всего 500-700 грамм барды в рацион КРС благотворно повлияет на качество и набор мышечной массы. Наиболее распространённые виды — картофельная, мелассная и злаковая (самая питательная).

Жом

Жом — это добавка из отходов сахарной свёклы. Выпускается в сушёном (брикеты или россыпь) и силосованном виде. В свежем жоме слишком много воды, его питательная ценность почти нулевая. Зато в сухом или заквашенном виде он становится полезной, калорийной добавкой с внушительным количеством сахара. Мясные породы едят до 60 килограмм такого корма в день.

Какой персонал необходим на ферме

Уход за КРС довольно труден. Животные едят минимум трижды в день, гуляют на пастбищах, где им нужен контроль. Также примерно 3 раза в сутки за ними нужно убирать навоз. Быков и коров моют, чистят их стойла. Некоторые мясные породы в течение жизни ещё и доят. Например, калмыцкую породу. Весь этот объём работ выполняют сотрудники фермы или зоотехники.

Как правило, работник фермы с быками и коровами трудится с раннего утра и до поздней ночи. Поэтому количество сотрудников определяется пропорционально размеру поголовья. Условно весь рабочий персонал делят на зоотехников и доярок. Чем выше будет степень механизации фермы, применение современного оборудования, тем проще будет работы и тем меньше сотрудников будет необходимо.

Важное место в штате будет занимать ветеринар. Небольшие фермы могут обходиться приглашённым специалистам, но крупным фермам такой человек необходим в штате. Он контролирует здоровье животных, отслеживает показатели веса и корректирует их рацион.

Теленок в стойле
Тенденции к росту закладываются в первые 6 месяцев жизни телёнка

Организация сбыта мяса

Выгодно ли держать бычков на мясо? Из всех предыдущих разделов очевидно, что выращивание КРС на мясо очень трудозатратно и дорого. По рентабельности оно уступает молочному скотоводству и птицеводству. Цены на говядину, особенно «мраморную» (маложирную) в России очень высокие. Килограмм в розницу будет стоить от 650 рублей — в 3 раза дороже курицы. Но учитывая объём инвестиций в каждое животное, особенно прибыльной реализацию красного мяса не назовёшь.

Фермер может продавать свою продукцию оптом и в розницу. Оптом проще, но менее выгодно. Оптимально — открыть собственный небольшой магазин и продавать мясо по розничным рыночным ценам самостоятельно. Издержки на открытие торговой точки быстро окупятся, а вот потери на оптовых ценах — вряд ли.

Заключение

Современные фермеры используют несколько методик откорма бычков на убой. Как правило, в хозяйстве приходится комбинировать разные корма и добавки. Для увеличения массы применяют стимуляторы роста и антибиотики. Качество и объём набора зависят от рациона, но немалое значение имеют характеристики породы.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Интересное по теме:
Добавить комментарий

пятнадцать + три =

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: